Pikante pannenkoeken
(4 personen)
 
Benodigdheden:
  • 1 pak Koopmans pannenkoekmix speciaal
  • 800 ccl melk
  • 2 eieren
  • 1 grote rode paprika ( 250 gram)
  • 1 grote groene paprika ( 250 gram)
  • 500 gram uien
  • 500 gram rundergehakt
  • olie
  • 2 theelepels paprikapoeder mild
  • cayennepeper
  • 3 eetlepels hotketchup
  • tabascosaus
  • peper
  • zout
  • geraspte oude kaas
Bereiden:
  • Bak 8 pannenkoeken ( 30 cm) of 16 pannenkoeken ( 20 cm) volgens de algemene bereidingswijze op het pak.
  • Verhit wat olie in de wok.
  • Fruit hierin de gesnipperde ui, als deze begint te kleuren het gehakt toevoegen en deze gaar en rul bakken.
  • De in stukjes gesneden paprika toevoegen en 5 minuten meebakken.
  • Zout, peper, paprikapoeder, cayennepeper en tabascosaus toevoegen.
  • Goed roerende 2 minuten laten bakken, dan de hotketchup erdoor roeren.
  • De pan van het vuur nemen en de vulling laten afkoelen.
  • De vulling over de 8 of 16 pannenkoeken verdelen en deze oprollen.
  • De grote pannenkoeken overdoen in een platte ovenschaal (indien nodig beboteren). De kleine pannenkoeken per 4 in kleine ovenschaaltjes leggen.
  • Kaas over de pannenkoeken strooien.
Soort oven Voorverwarmen Bakken Plaats
Gasoven niet 30 minuten op stand 5 (220º) midden
Elektrische oven niet 30 minuten op stand 7 (220º) midden
Hete lucht oven niet 30 minuten op 200 midden