• 4 liter water
• 1½ à 2 kilo kippenbouten of poten
• 250 gram gesneden soepgroenten
• 1 ui
• 4 kruidenbuiltjes voor kip
• 2 bouillonblokjes voor kip
• maggi smaakmaker voor kip
• maggi hot aroma
• worcestershire saus
• vermicelli

• Ui pellen en grof snipperen.
• Kippenbouten in grote (soep)pan leggen.
• Groenten erover verdelen en het water erbij schenken.
• Het geheel met de kruidenbuiltjes en de bouillonblokjes aan de kook brengen en ± 1½ uur zachtjes laten trekken.
• Schep met een schuimspaan het bovendrijvende schuim eraf.
• Kippenbouten uit bouillon nemen en op bord leggen.
• Bouillon boven andere pan zeven.
• Vel van kippenbouten verwijderen. Vlees van bouten losmaken en in stukjes snijden of met twee vorken in draadjes trekken.
• Bouillon opnieuw verwarmen. Eventueel teveel aan vet weg deppen met keukenpapier.
• Kippenvlees en smaakmaker voor kip door bouillon roeren en vermicelli boven pan verbrokkelen. Aan de kook brengen en vermicelli in ca. 10 min. zachtjes gaarkoken.
• Op smaak brengen met hot aroma en worcestershire saus.

Let op! Bij invriezen de vermicelli pas toevoegen na het ontdooien.

* Voldoende voor ± 18 koppen à 200 cc.